L’Eau de Valence est un cocktail traditionnel de notre region. Une boisson très rafraîchissante qui se caractérise par une saveur propre que tout le monde aime goûter. La légende raconte que la naissance de l’Eau de Valence eut lieu dans les années 60.

Cela s’est passé dans la Brasserie Madrid à Valence, où un groupe de voyageurs s’arrêtait et buvait toujours la même boisson. Ils ont un jour demandé au propriétaire de les surprendre avec quelque chose de différent. Celui-ci a donc préparé un nouveau cocktail original qui était une boisson que nous connaissons aujourd’hui sous le nom d’Eau de Valence. Pendant quelques années, cette boisson n’était connue que par les clients les plus fréquents de la Brasserie Madrid, mais dans les années 70, elle est devenue plus populaire, elle est aujourd’hui l’une des boissons les plus caractéristiques et les plus populaires de la nuit valencienne.

Le premier ingrédient dont nous avons besoin pour faire l’Eau de Valence est un bon jus d’orange naturel. Nous devons remplir un pichet de 33%  avec le jus que nous avons préparé et ajouter 16% de gin et 16% de vodka. Enfin, nous rajoutons 33% de cava ou champagne, agitons doucement et nous laissons au réfrigérateur environ une heure avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre à votre guise et quelques tranches d’orange.

L’Eau de Valence s’améliore après un certain temps au repos, puisque de cette manière les arômes et les saveurs vont bien s’imprégner.

Nous servirons l’Eau de Valence dans un grand pichet avec des coupes à champagne afin que chacun puisse se servir la quantité qu’il veut.